| DOP-IGP e Prodotti Tipici lungo la Via Francigena |
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Associazione Europea delle Vie Francigene |
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| Valentina Fava |
| 07 October 2010 |
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Si cammina e si mangia "lento" lungo i mille chilometri italiani della Via Francigena.
In Italia il tracciato solca secoli di storia e di tradizioni, dal Lazio alla Valle d'Aosta, attraverso il Piemonte, la Lombardia, l'Emilia Romagna, la Liguria e la Toscana. Sette regioni italiane ricche di fascino e di storia, ma note anche per la ricchezza e la qualità dei prodotti eno-gastronomici.
La Via del Gusto è un progetto che sta sviluppando l'Associazione Europea delle Vie Francigene in collaborazione con il Consorzio Parmigiano-Reggiano e la Rivista Via Francigena, con lo scopo di valorizzare i prodotti tipici di eccellenza che si trovano lungo il percorso della Via o nelle immediate vicinanze.
La Rivista Via Francigena, strumento editoriale di AEVF, presenta al suo interno una rubrica specifica focalizzata su questo tema, "La Via del Gusto. DOP-IGP e Prodotti Tipici lungo la Via Francigena". In ogni numero vengono illustrati i prodotti eno-gastronomici di un tratto della Via, la loro storia e la loro preparazione, con un ricco apparato fotografico. Questi prodotti diventano i protagonisti della degustazione che conclude ogni presentazione della Rivista. |
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